HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。Domaine Takahiko ドメーヌ・タカヒコ】の販売方法について – 新潟。ドメーヌ タカヒコ／ナナツモリ ピノ・ノワール 2022（店内販売のみ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。オーパスワン　2007 赤ワイン　直接正規ルートで仕入れました。。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。2024赤ずきんの本音「ブリュット・ロッソ」アズッカ エ アズッコ(花柄)。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。シャトー　クロワゼ　バージュ　2000年。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。MOËT & CHANDON モエ・エ・シャンドン 750ml　2本セット。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン Jean-Marc Roulot Bourgogne Blanc 2022。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ワインクーラー　漆　金蒔絵　作家のサイン入り共箱付き。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。些少の値下可【超希少・入手困難・未開栓】 グルジアワイン サぺラヴィ。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャトーラトゥール 2006 750ml 未開栓。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。パトリックサリヴァン　4本　セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。SALON シャンパン 2004年 750ml。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。エンジェル　シャンパン　ヴィンテージ プラチナ　2004 管508。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。2023 オオカミのスプマンテ(白)『キミに幸あれ』アズッカエアズッコ。キュベゾンは48日。【良年】Calon Ségur 2005 赤ワイン 750ml。100％全房による発酵。ローズ ド ジャンヌ コート ド ヴァル ヴィレーヌ 2014。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【セット販売】ヨイチノボリ2023& LOWBROW CRAFTメルロー2023。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。【総額6.5万円相当】NOBUレストラン限定シャンパン　グランクリュ。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ホリデー　グリーン　クリスマス　ロゼ。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ボランジェ『 PNコレクション』シリーズ 3本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。ジャック セロス リュー ディ アンボネイ ル ブー デュ クロ。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ